El carnet de manipulador de alimentos es esencial para trabajar en el sector alimentario. Pero tener el conocimiento y cuidado a la hora de manipular los alimentos es algo que todo el que cocine debería saber, incluso en el hogar.

Porque, a fin de cuentas, a la hora de cocinar manipulamos alimentos y productos alimenticios. Pero, ¿conoces lo que hay que hacer para mantener la seguridad e higiene de estos alimentos? Cuidar de la salud de tu familia también es importante.

Yo soy de la opinión de que cualquier persona que cocine, debería hacer un Curso de Manipulación de Alimentos.

Por ejemplo, el curso de manipulador de alimentos te ayudará a conocer el proceso de preparación y conservación de alimentos correcto, o todo lo necesario para que el alimento se mantenga en las mejores condiciones de calidad evitando peligros.

En hostelería disponer de la formación manipulador de alimentos certificado es obligatorio por normativa. Sin embargo, que no sea obligatorio en el hogar no implica que no sea fundamental para nuestra salud y la de los nuestros y nuestras.

Por eso, algunos centros de formación ofrecen el curso de manipulador de alimentos gratis y sin registros ideal para aplicar la formación en el propio hogar. Pero si buscas una formación para completar tu currículum, tan solo tiene un pequeño coste con el que conseguirás el certificado de la formación necesario para trabajar en restaurantes o sector alimentación. 

¿Qué es un manipulador de alimentos?

Es toda persona que, en el desarrollo de su actividad laboral, tiene contacto, ya sea directo o indirecto, con alimentos en cualquiera de sus fases. Esto es durante la transformación, preparación, elaboración, fabricación, envasado, almacenamiento, suministro, distribución, servicio, venta o transporte.

Las personas que desempeñan esta labor están obligados por ley a tener una formación específica y actualizada sobre higiene y seguridad alimentaria, con el fin de garantizar la salud de los consumidores. Esta formación debe ser acreditada mediante el Certificado o Carnet de Manipulación de Productos Alimenticios.

¿Para qué sirve la formación Manipulador de Alimentos?

Debes recibir formación sobre Seguridad e Higiene Alimentaria, y por tanto tener el certificado de manipulador de alimentos, si en tu actividad laboral entras en contacto con productos destinados a la alimentación durante su preparación, transformación, elaboración, fabricación, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio.

Este certificado es un documento que acredita que has superado correctamente la formación. Es necesario si trabajas en bares, restaurantes, supermercados, guarderías, transporte de alimento, fábricas de envasado y manipulación, hostelería, comercio, industria agroalimentaria, sector cárnico y pescados, comedores escolares, residencias geriátricas, ayuda a domicilio, etc.

Se trata de formación regulada según el Real Decreto 109/2010, el Reglamento (UE) 1169/2011 y el Reglamento (CE) 852/2004, válida para cualquier sector relacionado con la alimentación. Consulta aquí la normativa del manipulador de alimentos.

¿Es obligatorio renovar el certificado? 

Esta formación debe estar actualizada, por lo que suele ser habitual renovarlo a los 4 años o cada vez que se produzca un cambio en la normativa que regula la formación. 

Ahora que sabes lo necesario que es tener formación en manipulación de alimentos, ¿te animas a hacerlo? La mejor forma de proteger la salud de tu familia evitando riesgos a la hora de cocinar.